★牛スジのビーフシチュー

■材料・・・・４人分


牛すじ：300 g


デミグラスソース：1 缶


赤ワイン：200 ml


水：200 ml


玉ねぎ、人参：1 ／2 ずつ


セロリ、じゃがいも、キウィ、トマト、：1個ずつ


りんご：1 ／2


ローレル：3 枚


塩、コショウ：小1 ／2

●★堀内栄研のコンソメスープ..小さじ1

■作り方


①玉ねぎ、じゃがいも、セロリは小さくみじん切りする
人参、キウィ、りんご、トマトはすりおろす。


②大きい鍋か深いフライパンにオリーブオイル（またはサラダ油)を
入れて牛すじをそのまま炒める。

③玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、人参、
ローレルを入れて炒める。


③赤ワイン、水を入れて沸騰したら牛すじをはさみで小さく切る、
30 ～40 分ぐらいふたを閉めて弱火で煮詰める。

④デミグラスソース、すりおろしトマト、キウィ、りんご、
塩、コショウを入れてふたを開けて
30 ～40 分混ぜながら煮詰める。