★夏に！負けるな！ドライうどんカレー！


★夏に！負けるな！ドライうどんカレー！
あとからピリッと辛さがきます。汁が飛び跳ねる心配なし！？


◆材料・・・4人分

合いびき肉...350～400g
玉ネギ...2個
ニンニク...1片
土ショウガ...1片
ニンジン...1/2本
カレー粉...大さじ3
トマトケチャップ...大さじ2

堀内栄研のコンソメスープ...大さじ２

ローリエ...1枚
赤ワイン...150ml
水...100ml
塩コショウ...少々
バター...10g
オリーブ油...大さじ1
冷凍うどん...4玉
ドライパセリ...適量


①玉ネギは縦半分に切り、みじん切りにする。
ニンジンは皮をむいてすりおろす。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、
土ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。

②冷凍のうどん玉は熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気を切っておく。

③深めのフライパンにバター、オリーブ油を熱し、ニンニク、土ショウガ、
玉ネギを炒め、玉ネギに少し色がつくまで10分位炒める。

④合いびき肉を加えてよく炒め、色が変わったらカレー粉を
加えて更に炒め合わせる。

⑤香りが立ってきたらトマトケチャップ、固形スープの素、ローリエ、赤ワイン、
水を加えて混ぜ合わせ、煮立ったらすりおろしたニンジンを加えて混ぜ合わせる。
フライパンに蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にして塩コショウで味を調える。
⑥器にうどんをよそい、4のカレーを掛けてドライパセリを散らす。