★やわらかな春キャベツで和風ロールキャベツ


材料（２人分）
キャベツ・・・８枚
牛ひき肉・・・２００ｇ
たまねぎ・・・１/４個
たまご・・・１個
パン粉・・・１/２カップ
塩・こしょう・・少々

調味料A
水・・４００cc
●★堀内栄研のにほんだしで・・・6g




しょうゆ（薄口）・・大さじ２
みりん・・大さじ１
練りがらし・・適量

①鍋のたっぷりの熱湯でキャベツを茹で、芯の厚みをそぎ落とします。
落とした部分はきざんでおきます。
※又はレンジで４枚づつ３～４分加熱します。

②たまねぎをみじん切りにします

③ボウルに、ひき肉、卵、パン粉、塩こしょうを入れ、
粘りが出るまでよく混ぜ、キャベツの芯も混ぜ合わせます。
４等分の俵型にしておきます。

④キャベツ２枚を、上下を反対にして重ね、
ミンチをのせ手前から包んでいきます。
あと３個も同じように包みます。

⑤巻き終わりを爪楊枝やパスタで止めておきます。

鍋にきっちり並べて入れ、Ａを入れて中火にかけます。
ふつふつしたら、弱火で落としふたをして、１５～２０分煮込み火を止めます。
※１０分ほど、ふたをしたまま蒸らしておきます。

⑥器に盛り付けて、練り辛子を添えて出来上がりです。