☆新玉ねぎと鶏肉のスープ煮

甘～い新玉ねぎのスープ煮です！

■材料4人前


鶏もも肉...1枚
鶏手羽先...4本
新玉ネギ...4個
ニンジン...1/2本
スナップエンドウ...12～15個

●スープ

白ワイン...100ml
●★堀内栄研のコンソメスープ...適量

ローリエ...2枚
塩...少々
粗びき黒コショウ...少々




①鶏もも肉は余分な脂を取って8つに切る。
皮が気になる方は取って下さい。

②手羽先は関節で切り離しておきます。

③新玉ネギは根元を切り落として、皮をむくて下さい。

④ニンジンの皮をむいて4つに切りにして、軽く水洗いします。

⑤スナップエンドウも水洗いして筋を取って下さい。

⑥鍋に新玉ネギ、ニンジン、鶏もも肉、鶏手羽先、
スープの材料、分量外のひたひたの水を加え、蓋をして強火にかける。

⑦煮たったらアクをまめに取って蓋をして、ふきこぼれないように20～25分煮ます。
※最後にスナップエンドウを入れて、また蓋をして2～3分煮て
最後に塩で味を調えてください。
粗びき黒コショウを振ると美味しさグレードアップ。