モツ・・・300g～400g
キャベツ・・・1/2個
ニラ・・・1束
こんにゃく・・・1枚
木綿豆腐・・・1丁
ごぼう・・・1本
堀内栄研のコンソメで作った１スープ500ｍｌ

堀内栄研のだしの素で作っただし汁・・・300ｍｌ



しょうゆ・・・５０ｍｌ


みりん・・・大さじ2


すりごま・・・大さじ2～


味噌（白か合わせ）・・・50ｇ


鷹の爪・・・お好みで


ちゃんぽん麺・・・お好みで


ご飯・・・お好みで


①キャベツは、手でちぎる。
豆腐は、食べやすい大きさに切る。
ごぼうは千切りにしたら美味しいです！ニラは、１/４くらいに切る。
にんにくはすべてスライスしておきます。

②こんにゃくは、4･5mm位の薄切りにして、湯通ししておく。

⑤味噌ベースの場合味噌を加え味を見ながら醤油を足す。
醤油ベースのモツ鍋にする場合は、
味を見て味噌を入れずに醤油と塩小さじ1/2ほどを加える。

⑥モツは、沸騰したお湯に入れて再び沸騰するまで軽く火を通す。
ざるにあげて流水であくを洗い流す。
洗いすぎると旨みの油も流れるので軽くでいいです。

⑦だし汁とコンソメスープに、ス
ライスしたニンニクとモツを入れ５分くらい煮込んだら火を止めてます。

⑥モツスープができたら、すべての具材を入れて煮込んだらできあがり(^_^)/~

※仕上げは、ちゃんぽん麺を入れるか、ご飯を入れて雑炊にする。
（卵とねぎを入れる。分量外）スープが多ければ、
先にちゃんぽんを入れて後に雑炊をして2度美味しい♪